【感想文】『料理材料の基礎知識』料理材料の知識を身に着ける

■きっかけ

最近、肉体改造の一環として栄養を考慮した献立を考えています。３大栄養素など、栄養面ばかり気にしていましたが、調理をすると栄養素が変化する食材（水溶性ビタミン、焼肉とゆでた肉など）に関心を持ちました。

■感想

『料理材料の基礎知識/大阪あべの　辻調理専門学校　編』は、文庫本サイズ、オールカラー、紹介されている食材すべてを網羅した豊富な写真があります。

文庫本サイズがどこにでも持ち歩けるので、厨房でも良し、空き時間に読むのも良し。